Forse niente più del cibo è in grado di unire passato e futuro, tradizione e innovazione, memorie e culture. Ecco perché la tradizione enogastronomica locale ha un ruolo così importante nelle celebrazioni di Gorizia e Nova Gorica Capitale Europea della Cultura. I prodotti locali e le ricette del territorio parlano di sapori autentici e di confini che spariscono, lasciando il posto a un melting pot di culture, capace di conquistare il palato di qualsiasi visitatore.
Gli eventi e le manifestazioni legati all’enogastronomia racchiudono la grande Storia del territorio, ma anche le storie individuali di produttori, chef, enologi e ristoratori appassionati. E l’autunno è la stagione perfetta per scoprirle, in un viaggio che mette insieme gusto, cultura e scoperta.
Eventi enogastronomici d’autunno a GO!2025
Dal 19 al 21 settembre, in occasione della Festa dell’uva, le vie di Cormòns prendono vita con tre giorni di sapori autentici del Friuli, spettacoli, musica e cultura. Il vino è il protagonista indiscusso in ogni forma di espressione: negli oltre 40 stand che offrono vini locali e proposte food regionali, ma anche nelle degustazioni guidate organizzate da l’Enoteca di Cormòns in collaborazione con Consorzio Tutela Vini Collio. Tra un calice e l’altro si gustano le esibizioni di gruppi folcloristici e bande musicali, le esposizioni di trattori, auto e bici d’epoca, e poi ancora mostre, installazioni, panel e laboratori artistici diffusi.
Dall’altra parte del confine, il Collio sloveno si anima di eventi enogastronomici perfetti per vivere la magia dell’autunno. L’11 ottobre a Vila Vipolže va in scena la terza edizione del Brda & Collio Wine Festival: parteciperanno oltre 50 cantine di Brda e del Collio, produttori gastronomici, caseifici artigianali e ristoranti di qualità, affiancati da cooking show e dj set.
L’8 e 9 novembre è invece la volta della Festa di San Martino nel borgo medievale di San Martino del Collio/Brda: 25 produttori di vino, 10 ristoratori e 20 espositori sono pronti a offrire ottimo vino novello e delizie gastronomiche locali all’interno delle antiche mura del borgo, per rendere ogni sorso di vino e ogni morso delle specialità locali è un’esplosione di gusto e autenticità.
Il 20 e 21 dicembre, invece, il paese di Vipavski Križ sarà la cornice di un evento prenatalizio dedicato agli appassionati degli spumanti. Dieci produttori locali verseranno nei calici varietà esclusive come Zelen, Pinela e Malvasia, spumanti classici, miscele innovative e eleganti cocktail, sempre da accompagnare alle specialità della cucina locale. La cantina del castello con i suoi cinque secoli di storia e i presepi tipici per le festività natalizie faranno da cornice, aggiungendo quel tocco in più alla magica atmosfera.
Il Treno del Vino Valle del Vipacco. Foto Vinskivlak.si/FB
Per chi non vuole perdersi nessuna delle occasioni per scoprire le bellezze del territorio illuminate dai caldi colori autunnali, c’è anche il Treno del Vino Valle del Vipacco, un treno sloveno d’epoca pronto a partire (qui date e orari) per un meraviglioso viaggio di cinque ore su una vecchia linea ferroviaria risalente all’Impero austro-ungarico. A bordo, è possibile incontrare viticoltori locali e assaggiare il meglio di ciò che la Valle di Vipava ha da offrire, prima di fare tappa ad Ajdovščina per una passeggiata guidata nel centro storico, e poi di nuovo in uno dei villaggi nei dintorni per l’immancabile degustazione di vini e cibo locale.
eliXchange, baratto di sapori e di saperi
Se dopo tanti assaggi vi è venuta voglia di cimentarvi in prima persona con i sapori di GO!2025, il posto giusto è eliXchange. Molto più di un semplice mercato di prodotti locali e di nicchia, è uno scambio settimanale dove circolano conoscenze, sapori e doni della terra. Ogni mercoledì fino al 3 dicembre, tra le 10 e le 18 davanti all’Xcenter di Nova Gorica (Delpinova ulica 20), allo stand di eliXchange si danno appuntamento esperti e appassionati di coltivazione di cibo, erboristeria, raccolta di piante selvatiche, fioristica, nonché dello scambio di semi, piantine, prodotti e informazioni. Che si tratti della condivisione di cibo in eccesso e selvatico, oppure dell’apprendimento informale e della connessione, per ogni contributo i partecipanti ricevono eliXir token, con i quali possono scegliere beni a loro piacimento. E riscoprire l’aspetto più potente e coinvolgente dell’antico baratto.
INFO: go2025.eu/it
