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Edifici a basso impatto ambientale, materiali eco-compatibili, uso di prodotti locali e stagionali, riduzione dei consumi e dei rifiuti. La sostenibilit\u00e0 caratterizza sempre pi\u00f9 le strutture diventando parte nella scelta dei viaggi green. A far luce su questo aspetto \u00e8 il premio Hotel Sustainability Award 2025<\/strong>, dedicato alle realt\u00e0 del settore hospitality pi\u00f9 innovative e virtuose in fatto di sostenibilit\u00e0, in occasione di Hotel 2025<\/strong>, la fiera internazionale dedicata all\u2019h\u00f4tellerie e alla ristorazione, che si \u00e8 svolta a Bolzano<\/strong> dal 13 al 16 ottobre 2025.<\/p>\n Giunto alla settima edizione, l\u2019Oscar della sostenibilit\u00e0 alberghiera<\/strong> \u00e8 promosso dalla Fiera di Bolzano in collaborazione con IDM S\u00fcdtirol-Alto Adige, Istituto Fraunhofer Italia, Libera Universit\u00e0 di Bolzano, \u00d6koinstitut S\u00fcdtirol\/Alto Adige, Eurac Research e Provincia Autonoma di Bolzano e la redazione di DOVE.<\/p>\n Il premio comprende cinque categorie<\/strong>: tre riservate agli espositori \u2013 Sustainable Food & Drink, Circular Product Design, Sustainable Technology \u2013 e due dedicate agli operatori del settore turistico e alberghiero \u2013 Sustainable Tourism Pioneers 360\u00b0 e Better Together.<\/p>\n Nell\u2019ambito della categoria Sustainable Tourism Pioneers 360\u00b0<\/strong>, sono state premiate tre strutture che, pi\u00f9 di altre, si distinguono per il loro approccio virtuoso in fatto di sostenibilit\u00e0.<\/p>\n Il vincitore di questa edizione \u00e8 stata la locanda Zum Hirschen<\/strong>\u00a0di San Genesio<\/strong>, una struttura genuina fin dal nome, premiata per quel mix di tradizione tramandata da generazioni e modernit\u00e0 nel rispetto per l\u2019ambiente. Una modernit\u00e0 che c\u2019\u00e8 ma non si vede, con l\u2019uso del riscaldamento con legno locale, di pannelli solari ed emissioni ridotte al minimo, che hanno permesso di renderla una struttura neutrale dal punto di vista climatico.<\/p>\n A seguire, il secondo posto \u00e8 andato all\u2019Hotel Weingut Pacherhof<\/strong>\u00a0di Varna\/Novacella<\/strong>, un\u2019oasi di relax immersa nel vigneto secolare, che insieme all\u2019orto da cui provengono frutta, verdure ed erbe aromatiche, offre una cucina del territorio genuina e a km0, completata da prodotti dei contadini, allevatori e fornitori nei dintorni di Novacella.<\/p>\n Infine, al terzo posto \u00e8 stato premiato il fink Restaurant & Suites<\/strong>, una struttura del XIX secolo con nove suite e un ristorante nel centro storico di Bressanone<\/strong>, ristrutturata con un approccio ecologico nel rispetto dell\u2019aspetto storico originario e impegnata nell\u2019adozione di pratiche virtuose nell\u2019accoglienza e nella proposta enogastronomica, secondo la certificazione EarthCheck<\/em>, specializzata nella sostenibilit\u00e0 e nella gestione delle destinazioni travel.<\/p>\n L\u2019Alto Adige, infatti, si \u00e8 sempre distinto per il forte legame con la natura e le tradizioni rendendola una regione sostenibile per vocazione, ideale per vacanze green. E forse non \u00e8 un caso che sia proprio la fiera Hotel di Bolzano ad aver ideato l\u2019Hotel Sustainability Award. Ma anche qui non mancano le sfide che incalzano il settore.<\/p>\n Il turismo cambia, cresce e \u201cla sostenibilit\u00e0 \u00e8 la sfida del XXI secolo<\/strong> per tutti, anche per noi \u2013 dice Thomas Mur, Direttore Fiera Bolzano \u2013 e diventa necessario trovare un giusto equilibrio<\/strong> tra la presenza dei visitatori e il rispetto dell\u2019ambiente, tra tradizione e innovazione\u201d.<\/p>\n Un equilibrio che passa dalla riduzione dell\u2019impatto sul territorio, attraverso la destagionalizzazione, contenendo gli effetti dell\u2019overtourism, dalla valorizzazione di diverse localit\u00e0 ed esperienze, e anche da formule di ospitalit\u00e0 sempre pi\u00f9 sostenibili<\/strong>, che giocano un ruolo rilevante nel creare una rete virtuosa per la comunit\u00e0 locale, in armonia con la natura del luogo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Edifici a basso impatto ambientale, materiali eco-compatibili, uso di prodotti locali e stagionali, riduzione dei consumi e dei rifiuti. 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