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(di Agnese Ferrara)
\n Bisnonne, nonne, madri, figlie e
\nnipoti. Intere generazioni di donne, e di uomini appassionati di
\ncucina e cuochi, l’hanno letto. Moltissimi italiani ne
\nconservano una copia a casa ancora oggi. E’ il libro di ricette
\ntra i pi\u00f9 consultati in Italia, la bibbia pre-internet per
\neccellenza, non facile da capire per chi \u00e8 alle prime armi ma un
\nmust passato di mano in mano e conservato gelosamente anche
\nquando con le pagine unte di burro o appiccicose. Ancora
\nconsultato e perfino in vendita ora su eBay nella versione del
\n1927 – legatura in tela rossa e rifilato – con base d’asta di
\n190 euro, \u00e8 il ‘Talismano della felicit\u00e0’, scritto da Ada Boni
\nper la prima volta nel 1925 e stampato nel 1929 dalla casa
\neditrice Colombo. Pubblicato inizialmente a puntate sulla
\nrivista Preziosa – fondata dalla stessa signora Boni – tra il
\n1925 e per un decennio, il manuale \u00e8 in uscita negli Stati Uniti
\nper la prima volta nella versione fedele all’originale, tradotto
\nin inglese dalla casa editrice Little, Brown & Company.
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\n\t\t\t\t Scritto due decenni prima de ‘Il cucchiaio d’argento’, altro
\nmanuale di ricette onnipresente nelle case italiane, il
\nTalismano della felicit\u00e0 \u00e8 stato per cento anni la bibbia
\nculinaria della penisola. “Generazioni di cuochi si sono rivolti
\na ‘Il Talismano’ come fonte inesauribile di piatti classici che
\nportano conforto, nostalgia e profondo piacere. Catalogando
\ntutti i sapori e le tradizioni che definiscono la cucina
\nitaliana, divenne rapidamente un regalo di nozze per eccellenza:
\nun talismano portafortuna per gli sposi che iniziavano una nuova
\nvita, – spiega l’editore. “Non pu\u00f2 esserci vera felicit\u00e0, –
\nprecisava Boni, – se si trascura una parte cos\u00ec essenziale della
\nnostra vita quotidiana come il mangiare”.
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\n\t\t\t\t La versione tradotta, – con la prefazione di Katie Parla,
\ngiornalista americana che vive a Roma, autrice di libri di
\ncucina dove racconta i segreti della tradizione culinaria
\nitaliana – corrisponde alla prima edizione e contiene quasi
\n1.700 ricette. “I cuochi americani possono finalmente apprezzare
\nappieno la ricchezza della cucina regionale italiana – precisa
\nl’editore Michael Szczerban che ne aveva sentito parlare da
\nconoscenti italiani rimanendo affascinato da un titolo cos\u00ec
\nevocativo tanto da andare alla ricerca dell’editore originale o
\ndegli eredi per anni per chiederne i diritti di pubblicazione.
\nIntervistato dal New York Times, Mr. Szczerban ha spiegato che,
\ndopo anni e attraverso vari livelli di contatti, \u00e8 riuscito ad
\narrivare a un pronipote di Ada Boni ancora in vita,
\nl’ottantatreenne Stefano Tambone “cresciuto mangiando i piatti
\nche la signora Boni e suo fratello avevano provato nella loro
\ncucina di Roma”.
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\n\t\t\t\t “Il pronipote si ricorda ancora di averla vista curva su una
\ntraballante macchina da scrivere Remington. – spiega Szczerban
\nal quotidiano newyorkese. – Il signor Tambone ha ereditato la
\nsua collezione di libri di cucina e le pentole di rame usurate
\nche usava. In uno scambio di e-mail ha anche detto che la
\nfamiglia \u00e8 entusiasta che il libro sia ora disponibile in
\ninglese e che pensa che lo sarebbe anche la sua prozia, la
\nsignora Boni”.
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Riproduzione riservata \u00a9 Copyright ANSA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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