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AGI – Tutti pazzi per la ‘trifola’<\/strong>, il prelibato tartufo bianco tanto desiderato da ‘cavatori’ e buongustai. Citt\u00e0 di Castello (Perugia), una fra le capitali nazionali del prelibato e profumato prodotto della terra, \u00e8 ai nastri di partenza della stagione di raccolta autunnale e invernale che, calendario alla mano, si apre domani, domenica 28 settembre in Umbria, ultima domenica del mese.<\/p>\n Appuntamento da non perdere la ’45esima edizione del Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato’, da venerd\u00ec 31 ottobre a domenica 2 novembre nel centro storico di Citt\u00e0 di Castello<\/strong>. Se c’\u00e8 un posto unico in Italia dove si respira il profumo e si mangia tartufo tutto l’anno, nelle sue irresistibili quattro varianti stagionali, dove nasce una trifola su tre che arriva sulle tavole di tutto il mondo grazie agli oltre 1.000 cavatori, i tartufai del territorio e ai quasi 3.000 cani, campioni del fiuto<\/strong>, protagonisti straordinari di una tradizione plurisecolare, questo posto \u00e8 senza dubbio il territorio del comprensorio altotiberino.<\/p>\n Statistiche e ricerche degli ultimi anni confermano questo primato a partire dall’incidenza dei “cavatori” in possesso di regolare tesserino rispetto agli abitanti: Citt\u00e0 di Castello si piazza ai primi posti a livello nazionale. E la presenza dei tartufai \u00e8 in continua crescita.Accanto agli aspiranti “tartufai”, quasi a volerli proteggere e coccolare, ci sono i veterani del “vanghino”, capitanati dal presidente dell’Associazione Tartufai Alto Tevere (fondata nel 1986), Andrea Canuti. <\/p>\n <\/p>\n Sar\u00e0 il week-end del gusto con il centro storico vero regno della trifola dal profumo inebriante e inconfondibile che guider\u00e0 e attirer\u00e0 i visitatori nei luoghi della citt\u00e0 piu’ carichi di fascino e testimonianze artistiche. Piazze e giardini incorniciati dalle dimore custodi delle opere dei maestri del Rinascimento e della contemporaneit\u00e0, Raffaello Sanzio, Luca Signorelli e Alberto Burri, saranno i punti cardinali sulla bussola di buongustai e curiosi. I visitatori avranno l’opportunit\u00e0 di incontrare grandi chef, esperti di enogastronomia, aspiranti cuochi provenienti dal mondo della scuola, che saranno protagonisti di show cooking, laboratori e conversazioni. Nei ristoranti si potranno degustare piatti al tartufo con menu’ speciali, lo street food con i sapori della cucina tipica italiana, umbra e internazionale popoler\u00e0 vicoli e piazze insieme a una vasta scelta di prodotti agroalimentari a chilometro zero. <\/p>\n Irresistibili le tagliatelle tirate a mano con in matterello da mani e braccia sapienti e gli gnocchi di patate di Pietralunga cosparsi di prelibata trifola: proverbiali i piatti della tradizione, quasi leggendari, quelli preparati per tanti anni nel corso delle varie edizioni della rassegna dallo chef Pierluigi Manfroni, il preferito da vip e volti noti del cinema, spettacolo e jet set internazionale, Monica Bellucci in testa di casa a Citt\u00e0 di Castello. A detta degli esperti del settore, qualit\u00e0 e anche quantit\u00e0 con ogni probabilit\u00e0 garantiranno una stagione di grandi soddisfazioni a tavola. Per i prezzi \u00e8 ancora presto per fare previsioni.<\/p>\n “Il nostro tartufo bianco e gli altri prodotti del bosco non temono confronti – dichiarano il sindaco il sindaco, Luca Secondi, l’assessore al Commercio e Turismo, Letizia Guerri, del comune di Citt\u00e0 di Castello ed il Presidente dell’Ente Fiera Nazionale Bianco Pregiato, Lazzaro Bogliari – che sottolineano anche l’aspetto “legato alla promozione e valorizzazione culturale, artistica e ambientale del comprensorio e dell’Umbria, grazie alla presenza del tartufo in tutte le stagione, un elemento identitario che fa parte del patrimonio, sociale, culturale, tradizionale della citt\u00e0 con importanti risvolti economico-occupazionali”.<\/p>\n “I tartufai e i loro straordinari cani, razze impareggiabili – proseguono – sono i veri protagonisti assieme agli altri soggetti della filiera di questo importante settore agro-alimentare che contribuisce a elevare immagine e promozione del nostro territorio anche attraverso un’attivit\u00e0, quella del tartufaio, propria della nostra storia e delle nostre tradizioni”. <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" AGI – Tutti pazzi per la ‘trifola’, il prelibato tartufo bianco tanto desiderato da ‘cavatori’ e buongustai. 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\n Nel rinascimentale centro storico della citt\u00e0, fra piazze, scorci “mozzafiato” e palazzi, il gusto la passione, sperimentazione e innovazione, cultura e tradizione saranno i protagonisti del Salone Nazionale Bianco Pregiato che apre a fine ottobre.<\/p>\n