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Tutto \u00e8 pronto in vista di Host 2025, la grande manifestazione dedicata ai prodotti e alle soluzioni per l\u2019industria dell\u2019ospitalit\u00e0, che si svolger\u00e0 dal 17 al 21 ottobre a Fiera Milano. Saranno presenti oltre 1.900 espositori, provenienti da da 54 paesi, che presenteranno lo stato dell\u2019arte dell\u2019offerta che anticipa i trend dei consumi fuori casa e del food retail. Inoltre la manifestazione \u00e8 in grado di fare sistema collegando imprese, istituzioni, associazioni e territori. \u00abAppuntamenti come quello di oggi \u2013 commenta Francesca Cavallo, Head of Hospitality Exhibitions di Fiera Milano \u2013 sono fondamentali per valorizzare le sinergie tra filiere e HostMilano si distingue proprio per la sua capacit\u00e0 di riunire mondi diversi in un sistema integrato dove innovazione, sostenibilit\u00e0 e collaborazione sono centrali. In futuro vogliamo rafforzare ancora di pi\u00f9 il legame con il territorio e con tutti gli stakeholder, cos\u00ec da rendere la manifestazione un punto di riferimento sempre pi\u00f9 forte per l\u2019ospitalit\u00e0, anche oltre i giorni di fiera\u00bb.<\/p>\n
Un comparto che cresce con lo sviluppo del turismo internazionale che nel primo semestre di quest\u2019anno ha registrato un +5%. Nello stesso periodo l\u2019export mondiale dei settori rappresentati da HostMilano \u00e8 cresciuto del +2,9% (fonte ExportPlanning). La performance pi\u00f9 significativa \u00e8 quella dei macchinari per gelato e refrigerazione (+8,6%), seguita dalle macchine da caff\u00e8 (+2,5%), mentre la ristorazione professionale cresce dell\u20191% e i macchinari per panificazione e pasticceria segnano un +0,3%. Dati che confermano la solidit\u00e0 e la vitalit\u00e0 di filiere che continuano a trainare l\u2019ospitalit\u00e0 italiana sui mercati internazionali. Per quanto riguarda l\u2019Italia la ristorazione conferma il suo ruolo strategico con un valore aggiunto di oltre 59 miliardi di euro nel 2024. Il settore non solo sostiene le filiere produttive con acquisti per circa 20 miliardi di euro l\u2019anno, ma genera un indotto complessivo di oltre 55,5 miliardi, trasformando ogni piatto in un racconto del territorio e delle sue eccellenze. Lo scorso anno la panificazione ha generato in Italia un fatturato di circa 13 miliardi di euro, con consumi previsti in crescita dell\u20191,6% nonostante un trend di lungo periodo leggermente calante secondo le rilevazioni del Coordinamento Filiera Agroalimentare di Confcommercio Milano. Il comparto del gelato, in cui l\u2019Italia spicca come leader europea, rappresenta un\u2019eccellenza riconosciuta a livello globale: oltre 4,5 miliardi di euro complessivi di fatturato lungo la filiera e pi\u00f9 di 600 milioni di porzioni di gelato artigianale vendute, con un consumo pro capite di circa 2 kg. L\u2019Italia conferma la sua leadership europea anche nel settore del caff\u00e9: con oltre 556.500 tonnellate di caff\u00e8 torrefatto, pari al 25% della produzione UE, di fatto \u00e8 il principale torrefattore dell\u2019Unione (fonte Eurostat). Un primato che si inserisce in un mercato globale valutato in circa 120 miliardi di dollari (fonte Mediobanca), con prospettive di crescita costante sia sul fronte della materia prima sia delle macchine da caff\u00e8, che a livello mondiale varranno quasi 19 miliardi di dollari nel 2025 e supereranno i 25 miliardi entro il 2030. Purtroppo l\u2019aumento del costo della tazzina, sommato alla diminuzione del potere di acquisto delle famiglie, sta, al momento, rallentando la spesa giornaliera che gli italiani dedicano alla colazione o alla classica pausa caff\u00e8. Pur essendo l\u2019Italia uno dei paesi europei dove il costo della tazzina \u00e8 aumentata, negli ultimi anni, in misura minore rispetto all\u2019incremento dei costi della materia prima rimane obiettivo primario delle torrefazioni italiane quello di ritrovare un equilibrio economico\/finanziario di settore tale da riuscire ad invertire questa attuale tendenza dei consumi e ridare un ruolo centrale alla bevanda pi\u00f9 famosa e consumata dagli italiani.<\/p>\n
\u00abHostMilano 2025 \u00e8 un appuntamento strategico per valorizzare settori chiave come pane, caff\u00e8, gelato, cioccolato e ristorazione, eccellenze della nostra organizzazione e del nostro territorio che contribuiscono in modo decisivo alla crescita del Paese \u2013 rimarca Simonpaolo Buongiardino, vicepresidente di Confcommercio MiLoMB (Milano, Lodi e Monza-Brianza) -. Queste filiere rappresentano non solo una tradizione da difendere, ma anche un laboratorio di innovazione e di nuove opportunit\u00e0 di business. Confcommercio Milano \u00e8 sempre al fianco delle imprese per accompagnarle in un percorso di crescita e innovazione, creando sinergie, come con Fiera Milano e HostMilano, che possano rafforzare il loro ruolo di riferimento nell\u2019ospitalit\u00e0 milanese e italiana\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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