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Il ministro dell\u2019Agricoltura, Francesco Lollobrigida, ha ufficialmente promesso tutto il suo aiuto. Il presidente del Consorzio di tutela, Gianni Maoddi, sta facendo azione di lobby sui principali operatori americani. Quella del Pecorino romano contro i dazi di Trump \u00e8 ormai una lotta contro il tempo. L\u2019obiettivo \u00e8 ottenere un\u2019esenzione – o almeno una limitazione – della tariffa al 15% che il presidente Usa ha imposto lo scorso agosto. La posta in gioco \u00e8 molto alta: delle quasi 40mila tonnellate di Pecorino romano prodotte ogni anno, il 40% viene consumato negli Usa e solo il 30% in Italia. Gli Stati Uniti non sono dunque solo il suo primo mercato per l\u2019export, sono proprio il primo mercato in assoluto.<\/p>\n
\u00abLa presenza del Pecorino romano negli Usa risale a 140 anni fa – racconta il presidente del consorzio – a portarlo oltreoceano furono gli immigrati dal Sud Italia. \u00c8 un prodotto particolarmente legato alla cucina meridionale e poteva essere trasportato e conservato senza troppe difficolt\u00e0. Nei decenni, ha finito col contaminare la cucina stessa americana: la ricetta dei \u201cmaccheroni & meatballs\u201d, per esempio, prevede il Pecorino romano come ingrediente essenziale\u00bb. La seconda, e pi\u00f9 importante, fase di espansione di questo formaggio \u00e8 avvenuta per\u00f2 grazie all\u2019industria: \u00abIl Pecorino romano \u00e8 un grande insaporitore – ricorda Maoddi – e ha una stabilit\u00e0 elevata\u00bb. Perfetto per salse, patatine, pizze, snack.<\/p>\n
Per quanto negli ultimi anni il suo consumo diretto sia andato crescendo, negli Stati Uniti la destinazione industriale vale ancora la met\u00e0 di tutto il giro d\u2019affari americano del Pecorino romano. Ed \u00e8 proprio questa fetta a preoccupare di pi\u00f9: \u00abPrima del dazio il prezzo agli importatori era di 13 dollari al chilo, mentre quello ai consumatori finali era di 35 – spiega Maoddi – col dazio al 15% il prezzo agli importatori aumenter\u00e0 di circa due dollari\u00bb. Ma se passare da 35 a 37 dollari al chilo per il consumatore finale fa poca differenza, passare da 13 a 15 dollari per un\u2019industria che acquista all\u2019ingrosso \u00e8 un bel cambio di prospettiva: \u00abC\u2019\u00e8 un formaggio – racconta ancora Maoddi – che viene prodotto negli Usa e che loro chiamano \u201cRomano\u201d. Non \u00e8 fatto con latte di pecora perch\u00e9 di pecore , negli Stati Uniti, praticamente non ce ne sono: viene prodotto con latte di vacca, cui vengono aggiunti enzimi in grado di far assomigliare il suo sapore a quello del nostro Pecorino romano. Sa a quanto lo vendono all\u2019industria? A 3,5 dollari alla libbra, mentre il nostro alla libbra ne costa 8\u00bb.<\/p>\n
Come se non bastasse, le incertezze sul mercato americano si stanno gi\u00e0 riflettendo sugli altri mercati: \u00abScommettendo su un calo delle vendite negli Usa – dice Maoddi – in molti in Europa gi\u00e0 ci chiedono un ribasso del prezzo\u00bb. Proprio questa settimana il consorzio \u00e8 in missione in Australia, dove punta ad aumentare le vendite in un\u2019ottica di diversificazione. Ma il mercato Usa per il Pecorino romano resta insostituibile: \u00abDopo gli Stati Uniti – ricorda Maoddi – il secondo mercato estero pi\u00f9 importante per noi oggi \u00e8 il Canada, ma quello che vendiamo ai canadesi in un anno, negli Usa lo vendiamo in due settimane\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ascolta la versione audio dell’articolo Il ministro dell\u2019Agricoltura, Francesco Lollobrigida, ha ufficialmente promesso tutto il suo aiuto. Il presidente del Consorzio di tutela, Gianni Maoddi, sta facendo azione di lobby sui principali operatori americani. Quella del Pecorino romano contro i dazi di Trump \u00e8 ormai una lotta contro il tempo. L\u2019obiettivo \u00e8 ottenere un\u2019esenzione –<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":32714,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[187,1623,962,23133,7800,2234,963],"class_list":["post-32713","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-economia","tag-contro","tag-corsa","tag-dazi","tag-pecorino","tag-romano","tag-tempo","tag-trump"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/polinex.cluster021.hosting.ovh.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32713","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/polinex.cluster021.hosting.ovh.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/polinex.cluster021.hosting.ovh.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/polinex.cluster021.hosting.ovh.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/polinex.cluster021.hosting.ovh.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32713"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/polinex.cluster021.hosting.ovh.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32713\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/polinex.cluster021.hosting.ovh.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32714"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/polinex.cluster021.hosting.ovh.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32713"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/polinex.cluster021.hosting.ovh.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32713"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/polinex.cluster021.hosting.ovh.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32713"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}