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La chiesa di Santa Caterina<\/strong>, Palermo, custodisce molto pi\u00f9 di secoli di storia, di devozione e di arte. Qui, nel centro storico della citt\u00e0, in quella chiesa detta \u00abdelle donne\u00bb\u00a0, tutti i Palermitani sanno bene che si nasconde il segreto pi\u00f9 dolce della Sicilia<\/strong>, tramandato nei secoli dalle monache di clausura che un tempo vivevano tra queste mura, e oggi svelato a chiunque abbia voglia di entrare, salire le scale, e arrivare fino a un chiostro delle meraviglie.<\/p>\n C’\u00e8 un piccolo cartello, fuori dalla chiesa, che indica con una freccia la direzione in cui andare per scoprire il lato pi\u00f9 buono di questa storia. Chi non lo sa, per\u00f2, rischia di non notarlo, e di perdersi un racconto meraviglioso, oltre ad alcuni dei pi\u00f9 buoni dolci della citt\u00e0. Attraversando i corridoi che conducono lungo il perimetro della chiesa di Santa Caterina, passando a fianco di cimeli, oggetti religiosi, dipinti e crocifissi, si arriva infatti, proprio quando si ha la sensazione d’essersi persi, a un elegante chiostro che circonda una fontana, e che \u00e8 l’affaccio di un laboratorio di pasticceria<\/strong> (uno dei tanti della Sicilia) coperto di maioliche colorate e antiche,<\/strong> che \u00e8 l’eredit\u00e0 del monastero del complesso.<\/p>\n <\/span><\/p>\n Foto: I segreti del Chiostro<\/span><\/p>\n Un tempo, in queste sale, vivevano giovani donne figlie della nobilit\u00e0<\/strong> e delle pi\u00f9 importanti famiglie di Palermo: per loro, per motivi diversi (o per vocazione, talvolta) era stata scelta la vita di clausura. Un monastero importante, rinomato, le cui suore erano famose per la loro straordinaria abilit\u00e0 nella preparazione dei dolci tipici<\/strong>, soprattutto quelli dei giorni di festa. I dolcetti di pasta di mandorle, e la frutta Martorana, che prende il nome dalla chiesa l\u00ec di fronte, costruita con gli materiali di scarto del duomo di Palermo e del duomo di Morreale. O le \u00abpupe di zucchero\u00bb\u00a0, statuette bellissime che si preparavano per il giorno dei morti. Un tempo, le monache vendevano le loro creazioni, passandole tramite una ruota di metallo da quella finestrella che era l’unico spiraglio sul mondo esterno, quello oltre il convento.<\/p>\n Le ricette delle monache della Chiesa di Santa Caterina, Palermo, erano segrete, come la vita delle monache che le replicavano giorno dopo giorno. Gli ingredienti, i segreti, le dosi erano trasmessi oralmente dalle suore pi\u00f9 anziane a quelle pi\u00f9 giovani: nulla di quel che permetteva di creare quei dolci stupendi e buonissimi poteva uscire dal monastero. Cos\u00ec, quando l’ultima suora and\u00f2 via, il rischio era di perdere quel patrimonio culinario.<\/p>\n <\/span><\/p>\n Foto: I segreti del Chiostro<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La chiesa di Santa Caterina, Palermo, custodisce molto pi\u00f9 di secoli di storia, di devozione e di arte. 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