\n<\/p>\n
Almeno in apparenza, per la giornalista Tamara Haspel<\/strong> non sembra esserci una spiegazione plausibile: \u201cCom\u2019\u00e8 possibile che gli italiani siano meno obesi degli americani<\/strong> se quando si gira per il Bel Paese si vede che mangiano biscotti a colazione, magari pasta o risotto e a pranza e\/o cena e magari pure antipasti e secondo? Per non parlare di pizze, focacce e gelati?\u201d. La domanda la pone nel suo editoriale sul Washington Post,<\/em> premettendo che l\u2019interrogativo nasce solo da sue osservazioni, nessun dato scientifico alla mano. Ci\u00f2 non toglie che la Haspel qualche risposta se la dia, sintetizzando il fenomeno nei seguenti punti:<\/p>\n \u2013 gli italiani mangiano pi\u00f9 pesce degli americani; E come la mettiamo per\u00f2 col fatto che da noi si mangi probabilmente pi\u00f9 pasta? Anche qui la giornalista ha una suarisposta: la dimensione delle porzioni e gli spuntini.<\/strong> Negli Usa, la dimensione delle porzioni \u00e8 probabilmente capace di spiegare il maggior numero di calorie consumate<\/strong> mentre le porzioni italiane le sono sembrate molto pi\u00f9 moderate; mentre per gli spuntini,mangiare fra i pasti \u00e8 un\u2019abitudine meno diffusa in Italia rispetto agli Usa (tranne il gelato). Un altro aspetto notato da Haspel \u00e8 che i negozi non di alimentari hanno meno espositori di caramelle e snack alle casse. In sintesi, conclude Haspel, \u201cLe differenze pi\u00f9 grandi sono nel dove, nel quando, nel come e nel quanto si mangia\u201d.<\/strong><\/p>\n \u201cQuello che la giornalista riporta nel suo articolo \u00e8 frutto di una percezione fuorviante \u2013 spiega al FattoQuotidiano.it<\/em> il professor Rolando Bolognino,<\/strong> Docente in Nutrizione Oncologica presso l\u2019Universit\u00e0 del Sacro Cuore di Roma -. \u00c8 vero che in Italia persistono ancora elementi protettivi: le porzioni sono mediamente pi\u00f9 contenute, l\u2019alimentazione quotidiana include pi\u00f9 fibre, legumi, pesce e cereali integrali, e il consumo di alimenti ultraprocessati e zuccherati \u00e8 \u2013 almeno per ora \u2013 inferiore rispetto agli Stati Uniti. Anche il pasto come momento sociale, strutturato e condiviso, rappresenta un fattore protettivo rilevante\u2026\u201d.<\/p>\n C\u2019\u00e8 quindi un grande \u201cMA\u201d da aggiungere?<\/strong><\/p>\n \u201cS\u00ec, la realt\u00e0 epidemiologica italiana \u00e8 ben diversa dall\u2019immagine idealizzata proposta dalla giornalista: oltre il 45% degli adulti \u00e8 in sovrappeso o obeso, con tassi di obesit\u00e0 infantile tra i pi\u00f9 alti d\u2019Europa. Il modello mediterraneo sta progressivamente cedendo il passo a comportamenti alimentari disfunzionali: aumento del consumo di snack tra i pasti, crescita del consumo di prodotti ad alta densit\u00e0 calorica e bassa qualit\u00e0 nutrizionale, diseducazione gustativa e declino dell\u2019attivit\u00e0 fisica quotidiana\u201d.<\/p>\n Dove rischiamo di andare?<\/strong><\/p>\n \u201cPurtroppo, in assenza di interventi strutturali \u2013 educazione alimentare precoce, politiche fiscali disincentivanti, tutela del pasto come atto culturale e non solo biologico \u2013 l\u2019Italia rischia di allinearsi gradualmente al modello nordamericano, con tutte le conseguenze metaboliche, sociali ed economiche che ci\u00f2 comporta\u201d.<\/p>\n Quali altri elementi considerare per avere un quadro pi\u00f9 realistico dei comportamenti alimentari?<\/strong><\/p>\n \u201cIl dato fondamentale resta invariato: non \u00e8 solo ci\u00f2 che si mangia a determinare salute o malattia, ma il contesto, la frequenza, la quantit\u00e0 e il significato che il cibo assume nella quotidianit\u00e0\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Almeno in apparenza, per la giornalista Tamara Haspel non sembra esserci una spiegazione plausibile: \u201cCom\u2019\u00e8 possibile che gli italiani siano meno obesi degli americani se quando si gira per il Bel Paese si vede che mangiano biscotti a colazione, magari pasta o risotto e a pranza e\/o cena e magari pure antipasti e secondo? 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\u2013 bevono in media molti meno alcolici;
\u2013 consumano molta meno carne;
\u2013 assumono anche un po\u2019 meno zuccheri aggiunti;
\u2013 bevono meno bibite gassate.<\/p>\nL\u2019esperto: una percezione fuorviante<\/h2>\n