\n<\/p>\n
Dalle tavole vista (mozzafiato) sul mare alle osterie sincere, con una puntata sui Monti Lattari<\/strong> dove nascono mozzarelle di Agerola <\/strong>e Provolone del Monaco D.o.p<\/strong>.: ecco un tour di gusto in Costiera Amalfitana<\/strong> con indirizzi imperdibili.<\/p>\n Il panorama a picco sul mare, i vigneti che lo circondano, e una storia di passione che arriva da lontano: Bacco Furore<\/strong> non \u00e8 solo un albergo a conduzione famigliare dal 1930 \u2013 ora le redini le tiene Domenico Ferraioli<\/strong> \u2013 \u00e8 anche casa. A farne gli onori, Erminia Cuomo<\/strong>, anima dell\u2019Hostaria, e mamma di Domenico<\/strong> che ha portato avanti una storia iniziata dal pap\u00e0 Raffaele<\/strong>. La cucina \u00e8 pura genuinit\u00e0: le ricette casalinghe diventano ricercate, ma mantengono quella sincerit\u00e0 che conquista il palato.<\/p>\n La Zuppa di pesce di Hostaria Bacco Furore @elanzetti<\/p>\n Da provare: la Cheesecake salata<\/em>, con tarallo di Agerola, ricotta, veli di tonno marinato, frutto della passione, e la rinomata Zuppa di Pesce di mamma Erminia<\/strong><\/em>. Qui si pu\u00f2 riservare anche il Menu del Buon Ricordo Omaggio ad Anna Magnani<\/em><\/strong>:<\/em> i Ferrazzuoli alla Nannarella<\/em> con pesce spada affumicato, pinoli, uva passa, rucola e pomodorini, il Baccal\u00e0 in pastella<\/em> con scarola riccia con olive nere e papaccella napoletana, chips e crema di patate al limone amalfitano e la Sfogliatella riccia<\/em> con ricotta, salsa al limone sfusato amalfitano e composta di pere, mettono in pace con il mondo. Blu Furore<\/strong>, 1 stella Michelin, ristorante fine dining di Furore Grand Hotel<\/strong>, resort cinque stelle lusso affacciato sull\u2019iconico fiordo di Furore<\/strong> (che ospita anche un secondo ristorante, l\u2019Acquarasa<\/strong>). La cucina \u00e8 affidata dall\u2019Executive Chef Vincenzo Russo<\/strong>, guidato da chef Enrico Bartolini<\/strong>.<\/p>\n La terrazza del Blu Furore @grandhotelfurore<\/p>\n Quattro percorsi gastronomici, dal tradizionale di mare a quello di terra, cucina vegetariana e proposte contemporanee con ingredienti campani sono protagonisti assoluti. Solo 18 posti in balconata, con vista panoramica mozzafiato. Indimenticabili l\u2019Agnello fondente cotto nella creta<\/em> e gli Spaghetti ai ricci, zafferano e passion fruit<\/em>. LEGGI ANCHE: I borghi segreti della Costiera Amalfitana: quali non perdere<\/strong><\/p>\n All\u2019interno di Villa Magia<\/strong>, boutique hotel con 16 camere nascosto tra le vie gradonate di Positano<\/strong>, su una torre di avvistamento incastonata nella roccia, si trova il ristorante Luna at Villa Magia<\/strong> (aperto anche al pubblico di non residenti in hotel). Dal Men\u00f9 a la Carte<\/em> si scelgono piatti dalla chiara ispirazione campana, come il Carpaccio di ricciola con agrumi<\/em> e camomilla<\/em>, i Tortellini ripieni di Genovese con spinaci e spuma di Parmigiano<\/em>;\u00a0 o i Paccheri al rag\u00f9 di mare e limone<\/em>.<\/p>\n Ristorante Luna, Hotel Villa Magia, Positano<\/p>\n In abbinamento i vini della Cantina Luna<\/strong>, circa 250 tra le migliori etichette italiane e francesi. A completare l\u2019esperienza di gusto, una vista infinita sul mare, sull\u2019isola de Li Galli<\/strong> e l\u2019isolotto della Balena<\/strong> sullo sfondo, con lo sguardo che abbraccia l\u2019intera baia di Positano, la Spiaggia Grande<\/strong> e quella di Fornillo<\/strong>. Il Buco<\/strong>, 1 stella Michelin, \u00e8 un ambiente prima che un ristorante. Al timone c\u2019\u00e8 l\u2019appassionato chef Giuseppe Aversa<\/strong> che accoglie gli ospiti in un\u2019atmosfera rilassata e calorosa. I prodotti locali sono capisaldi nel men\u00f9, dall\u2019antipasto alla pasticceria golosa sul finale. Sapori autentici della Campania: ogni boccone \u00e8 un\u2019esplosione di gusto. Gi\u00e0 il cestino del pane \u00e8 una gioia: focacce, taralli, schiacciate, grissini friabilissimi.<\/p>\n Il Buco Sorrento @elanzetti<\/p>\n Poi arrivano il Polpo scottato<\/em> con scarola, crumble all\u2019aglio e lime e salsa allo zafferano; le Linguine<\/em> con scorfano marinato al limone, bottarga e pomodoro secco; il Tubetto ai cannolicchi<\/em> su crema di ceci, salincornia e ricci di mare. Si possono riservare anche percorsi degustazione: Marina<\/em><\/strong> (sei portate principali di pesce); Terra& Territorio<\/em><\/strong> (sei portate principali di carne e vegetale); e due percorsi a mano libera con piatti scelti dallo chef da cinque o dieci portate. La terrazza affacciata sul mare, dove si odorano le note essenziali dei limoni che crescono a pochi metri, \u00e8 il luogo ideale in cui cenare al tramonto. L\u2019Accanto<\/strong>, ristorante gourmet del Grand Hotel Angiolieri<\/strong>, \u00e8 un incontro tra cucina campana contemporanea e note creative su nuove rotte. Gli chef Fabrizio De Simone <\/strong>e Raffaele Ros<\/strong> conducono il viaggio di gusto, reinterpretando le eccellenze del territorio, conservandone l\u2019autenticit\u00e0.<\/p>\n Chef Fabrizio De Simone, L\u2019Accanto (Teritoria) @laccanto<\/p>\n Dalla carta, si provano: la Zuppetta sconcigli e fagioli<\/em>; la Zuppa del pescatore<\/em> e lo Spaghettino con crema d\u2019aglio, mandorla e rag\u00f9 di sauro affumicato<\/em>. I percorsi degustazione: Signature<\/em><\/strong>, che racconta l\u2019amore instancabile per il territorio; Anima e Botanica<\/em><\/strong>, nato dalla curiosit\u00e0 di trasformare ingredienti semplici in esperienze culinarie straordinarie in questo angolo di Costiera Amalfitana. La cucina naturale, colorata e creativa di Alessandro Tormolino<\/strong>, \u00e8 protagonista del Sensi <\/strong>di Amalfi<\/strong>. Curiosa la proposta Naturale \u201csenza bianchi\u201d<\/strong>, ossia sei portate per palati raffinati, senza sale, zucchero, latte e derivati e farina. Il Risotto<\/em> con acqua di pomodorino giallo, scampi, aglio nero, limone e caviale di acciughe, e la Cernia<\/em>, sedano rapa con lavanda, frutto della passione, funghi shitake e katsuobushi, conquistano il palato. Perfetta la chiusura con il Lampone fermentato<\/em>, kefir, crema al cioccolato fondente e sorbetto ai fiori di ibisco.<\/p>\n Sensi, terrazza con vista su Amalfi @Sensi<\/p>\n In sala predomina il bianco, che crea un\u00a0affascinante connubio con le opere d\u2019arte contemporanea dell\u2019artista Jozef<\/strong>\u00a0Stancik. La terrazza, invece, tra bouganville ed erbe aromatiche, \u00e8 un angolo di puro romanticismo affacciato sul lungomare di Amalfi, con lo sguardo che si perde nel blu del Golfo di Salerno. LEGGI ANCHE: <\/strong>Amalfi, weekend nel cuore della Costiera<\/strong><\/p>\n Cinque generazioni e una prelibatezza su tutte, quass\u00f9 dove il cielo e il mare di Vico Equense<\/strong> si fondono: il Provolone del Monaco D.o.p<\/strong>. Prodotto esclusivamente nel territorio dei Monti Lattari<\/strong>, con l\u2019impiego di almeno il 20% di latte di bovine di razza Agerolese, questo formaggio \u00e8 il simbolo gastronomico delle alture a picco sul mare della Costiera.<\/p>\n Il Provolone del Monaco D.o.p. De Gennaro @elanzetti<\/p>\n Dopo una visita al piacevole museo ricavato all\u2019interno del caseificio, si passa alla degustazione con vista di provolone, caciocavallo, scamorze e \u2013 imperdibile \u2013 di \u201cCaciolimone\u201d nato dalla collaborazione tra il Caseificio Fernando De Gennaro e lo chef stellato Peppe Guida<\/strong>: ha un\u2019anima di burro aromatizzata con scorze di limoni delle colline vicane. Un mini caseificio nella patria della mozzarella, Agerola<\/strong>, nato tre anni fa dall\u2019idea e dalla passione del giovane casaro Mario Acampora<\/strong> che produce tutto a km zero e 100% biologico. L\u2019azienda lavora solo prodotti trasformati con latte di vacche pezzate rosse del proprio allevamento.<\/p>\n Degustazione alla Fattoria del Castello di Agerola @elanzetti<\/p>\n Filiera controllata e bont\u00e0 genuina. Si fa sosta qui per una degustazione di mozzarelle, bocconcini, ricotta, caciocavallo e salumi, accompagnati da olive, taralli e un bicchiere di buon vino, servito nel piccolo dehors. \u00c8 possibile prenotare anche una mozzarella experience<\/em>: imparare a filare con il mastro casaro<\/strong> \u00e8 un\u2019esperienza divertente. I filari che diradano verso il mare della Costiera Amalfitana e i grappoli quasi abbracciati alla roccia di Furore. Alle Cantine Marisa Cuomo<\/strong>, scavate nella pietra, si produce vino dal 1980.<\/p>\n Vigneti a picco sul mare di Cantine Marisa Cuomo @elanzetti<\/p>\n 10 ettari di uve nobili,\u00a0 dove Andrea Ferraioli <\/strong>e Marisa Cuomo<\/strong>, con l\u2019enologo Luigi Moio<\/strong> ed i vinicoltori dell\u2019azienda, puntano sulla qualit\u00e0 del freschissimo Bianco Fiorduva, del rosato di Costa d\u2019 Amalfi, e del corposo Furore Rosso. Dopo la visita in cantina e nelle vigne a picco sul mare, \u00e8 possibile riservare una degustazione guidata. Dalle tavole vista (mozzafiato) sul mare alle osterie sincere, con una puntata sui Monti Lattari dove nascono mozzarelle di Agerola e Provolone del Monaco D.o.p.: ecco un tour di gusto in Costiera Amalfitana con indirizzi imperdibili. I migliori ristoranti della Costiera Amalfitana Bacco Furore Hostaria, Furore Il panorama a picco sul mare, i vigneti che<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11697,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[322,321,194,4033,584,833,1094],"class_list":["post-11696","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-guide","tag-amalfitana","tag-costiera","tag-dove","tag-mangiare","tag-mare","tag-ristoranti","tag-vista"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/polinex.cluster021.hosting.ovh.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11696","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/polinex.cluster021.hosting.ovh.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/polinex.cluster021.hosting.ovh.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/polinex.cluster021.hosting.ovh.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/polinex.cluster021.hosting.ovh.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11696"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/polinex.cluster021.hosting.ovh.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11696\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/polinex.cluster021.hosting.ovh.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11697"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/polinex.cluster021.hosting.ovh.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11696"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/polinex.cluster021.hosting.ovh.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11696"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/polinex.cluster021.hosting.ovh.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11696"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}I migliori ristoranti della Costiera Amalfitana<\/h2>\n
Bacco Furore Hostaria, Furore<\/h3>\n
Info: baccofurore.it<\/p>\nBlu Furore, Furore<\/h3>\n
Info: furoregrandhotel.com<\/p>\nLuna al Villa Magia, Positano<\/h3>\n
Info: villamagiapositano.com<\/p>\nIl Buco, Sorrento<\/h3>\n
Info: ilbucoristorante.it<\/p>\nL\u2019Accanto, Vico Equense<\/h3>\n
Info: grandhotelangiolieri.it<\/p>\nSensi, Amalfi<\/h3>\n
Info: sensiamalfi.it<\/p>\nDegustazioni in caseificio e in cantina sulla Costiera Amalfitana<\/h2>\n
Caseificio De Gennaro, Vico Equense<\/h3>\n
Info: caseificiodegennaro.it<\/p>\nLa Fattoria del Castello, Agerola<\/h3>\n
Info: lafattoriadelcastello<\/p>\nCantine Marisa Cuomo, Furore<\/h3>\n
Info: marisacuomo.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"