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Nonostante un contesto complicato per il mercato degli spirits, il gin continua a mostrare dinamiche positive<\/strong>, evidenziando una forte capacit\u00e0 di adattamento ai nuovi trend di consumo che prediligono drink meno alcolici. Un\u2019evoluzione raccontata e approfondita in occasione del lancio italiano di Santa Ana Pomelo Gin<\/strong>, nuova proposta firmata dal brand filippino distribuito nel nostro Paese da Rinaldi 1957<\/strong>.<\/p>\n La tavola rotonda con gli esperti di settore ha analizzato nel dettaglio l\u2019andamento del mercato degli spirits e l\u2019emergere del trend dei drink “low alcol”<\/strong>. I dati forniti da Paolo Antonini, account director di Circana<\/strong>, hanno evidenziato che nel 2024 il gin \u00e8 stato tra i principali protagonisti della crescita del comparto degli spirits, registrando un incremento dei consumi pari al 6,4%, in netto contrasto con la crescita molto pi\u00f9 contenuta (+0,7%) del settore nel suo complesso. E nonostante la generale contrazione del comparto, che sta caratterizzando l’inizio 2025, con una flessione di circa il 2%, il gin mostra una resilienza notevole con un aumento dei consumi intorno al 5%.<\/p>\n Paolo Porcelli, principal consultant di TradeLab<\/strong>, ha ulteriormente approfondito questa dinamica, rivelando come la preferenza dei consumatori si stia decisamente orientando verso cocktail meno alcolici: \u201cIl mondo della mixology – ha spiegato – \u00e8 in continua evoluzione e, pur essendo il 65% delle consumazioni concentrato su 5 cocktail, si nota che le scelte dei consumatori si stanno spostando verso proposte a pi\u00f9 basso contenuto alcolico\u201d. Il 70% dei cocktail consumati nel 2024 sono \u201clong drink\u201d e 1 consumazione su 5 ha il gin come ingrediente.<\/p>\n Corey Squarzoni, bar manager dell\u2019Ugo Cocktail Bar di Milano<\/strong>, ha condiviso la sua esperienza diretta su questo nuovo trend, illustrando come le abitudini dei clienti siano cambiate in maniera evidente negli ultimi anni. Squarzoni ha spiegato che sempre pi\u00f9 persone mostrano consapevolezza e interesse verso un consumo pi\u00f9 equilibrato e salutare, pur senza sacrificare il piacere della degustazione.<\/p>\n I clienti, secondo il bartender, si dividono sostanzialmente in due categorie: coloro che hanno gi\u00e0 familiarit\u00e0 con questa modalit\u00e0 di bere <\/strong>e chiedono apertamente cocktail meno alcolici, e altri che si approcciano a questo trend con curiosit\u00e0 e una certa cautela<\/strong>, spesso preoccupati che una bevanda meno alcolica possa essere meno gratificante.<\/p>\n Valentina Ursic, direttrice Marketing di Rinaldi 1957<\/strong>, ha infine sottolineato l\u2019importanza della filosofia “WellSpirit”, che pone l’accento su un consumo consapevole, dove edonismo e benessere trovano equilibrio grazie a distillati di qualit\u00e0, ingredienti naturali e locali, e proposte innovative prive di zuccheri o coloranti artificiali, andando incontro alle nuove esigenze dei consumatori contemporanei.<\/p>\n \u00c8 proprio nello scenario di una mixology <\/strong>sempre pi\u00f9 attenta alla qualit\u00e0 degli ingredienti e all’equilibrio tra gusto e moderazione, che il nuovo Santa Ana Pomelo Gin<\/strong> si inserisce come esempio di distillato pensato per rispondere a queste esigenze. Al centro della sua composizione ci sono agrumi tropicali e mediterranei come il pomelo, il calamansi e l’arancia dalandan, che contribuiscono a un profilo aromatico fresco e leggero. L\u2019aggiunta di spezie come zenzero e pepe e l\u2019uso di botaniche classiche completano la struttura del prodotto, che viene distillato in Francia, nella regione della Charente, con una tecnica sottovuoto che preserva la delicatezza degli aromi.<\/p>\n Un approccio tecnico, mutuato dalla profumeria<\/strong>, che permette di ottenere un distillato morbido, adatto a cocktail che valorizzano il sapore senza eccedere in gradazione alcolica. Come dimostrato durante la serata di lancio dai bartender Mattia Schiaretti <\/strong>e Luca Redolfini<\/strong>, che hanno proposto alcune interpretazioni creative, inserendolo in cocktail low alcol pensati per offrire complessit\u00e0 e piacevolezza. Esempi di come sia possibile combinare innovazione e gusto all\u2019interno di una nuova cultura del bere pi\u00f9 consapevole.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nonostante un contesto complicato per il mercato degli spirits, il gin continua a mostrare dinamiche positive, evidenziando una forte capacit\u00e0 di adattamento ai nuovi trend di consumo che prediligono drink meno alcolici. 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L\u2019esperienza concreta dei bartender<\/h2>\n
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